Спаржа Аржентейльская (Asparagus officinalis)

Сорт ранний. Период вегетации 45-60 дней. Многолетнее растение высотой до 1,5 м. Спаржа неприхотлива и холодостойка, легко переносит морозы. Побеги крупные, маловолокнистые, белые с розовыми головками. Богаты бета-каротином, холином, фолиевой и аскорбиновой кислотой, калием, железом, магнием и кальцием. В пищу употребляют побеги. Первое плодоношение приходится на третий год, затем урожайность будет понемногу увеличиваться по мере роста куста. Используется для приготовления жареных блюд, соусов, консервов.